Caracterización de canales y de carne de bovino de animales engordados en la zona centro de Sonora (2010) Torrescano Urrutia, Gastón R. Sánchez Escalante, Armida Vásquez Palma, Martín Gustavo Paz Pellat, Ricardo Pardo Guzmán, Dino Alejandro Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias Vol. 1 Núm. 2 Pág. 157-168

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