Efecto de las condiciones de freído sobre la pérdida de humedad y ganancia de aceite en trozos de ñame (Dioscorea alata) (2010) Alvis, Armando Vélez Pasos, Carlos Antonio Arrázola Paternina, Guillermo S. Ingeniería e Investigación Vol. 30 Núm. 1 Pág. 41-44
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| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Perdida de humedad y absorción de aceite durante fritura de tajadas de plátano (musa paradisiaca l.) Vol. 14 Núm. 2 Pág. 119-124 ARTICULO | 2016 | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
Alvis, Armando
Romero, Pedro
Arrázola Paternina, Guillermo S.
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