Efecto del sexo y del cruzamiento sobre la calidad instrumental y sensorial y sobre la aceptación de la carne de añojos de la raza avileña-negra ibérica (2011) ARTICULO Panea Doblado, Begoña Ripoll García, Guillermo Olleta Castañer, José Luis Sañudo Astiz, Carlos ITEA, información técnica económica agraria. revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ) Núm. 3 Pág. 239-250

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Evaluación de los componentes del manejo antes, durante y después de la matanza y su asociación con la presencia de carne DFD en bovinos del noreste de México Vol. 12 Núm. 3 Pág. 773-788 		2021 Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Loredo-Osti, Jorge Sánchez-López, Eduardo Figueroa-Saavedra, Fernando Pérez-Linares, Cristina Ruiz Albarrán, Miguel
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Calidad de la carne de terneros de la raza autóctona pajuna en dos sistemas de producción Vol. 50 Núm. 2 Pág. 167-182 		2016 Agrociencia
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Effect of gender on growth performance, carcass characteristics and meat and fat quality of calves of Avileña-Negra Ibérica breed fattened under free-range conditions Vol. 12 Núm. 3 Pág. 683-693 		2014 Spanish journal of agricultural research
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