Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería (2010) ARTICULO Vargas Aguilar, Pedro Tecnología en Marcha Vol. 23 Núm. 3 Pág. 15-23
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Peligros microbiológicos relacionados con alimentos fermentados de elaboración artesanal comercializados en Tunja, Nariño y Cauca Vol. 24 Núm. 2 Pág. 4-15 ARTICULO | 2022 | Revista Colombiana de Biotecnología |
Gómez Rave, Natalia Andrea
Gil Uribe, M.A
Luján Roldán, B.D.
López Cadena, Y.S.
Marín Pareja, Nathalia
Valencia García, F.E.
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| Almidón nativo de yuca (Manihot esculenta Cranzt) como agente ligante en la producción de mortadela tipo bologna Vol. 18 Núm. 1 Pág. 61-69 | 2021 | Manglar |
García Mendoza, Jordán Javier
Zambrano Mendoza, Michael Jair
Vargas Zambrano, Plinio Abelardo
Muñoz Murillo, José Patricio
Párraga Alava, Ramona Cecilia
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| Definición del proceso de elaboración de una bebida fermentada a partir de pulpa del café (broza) Vol. 27 Núm. 5 Pág. 10 | 2014 | Tecnología en Marcha |
Arguedas Gamboa, Patricia
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