Influence of Composition of Emulsifier Blends on the Rheological Properties of Salad Dressing-type Emulsions (2003) Gallegos Montes, Críspulo Franco, J.M. Riscardo, M.A. Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional Vol. 9 Núm. 1 Pág. 53-63
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún Vol. 61 Núm. 4 Pág. 352-360 ARTICULO | 2010 | Grasas y aceites |
Ruiz Márquez, Dolores
Partal López, Pedro
Franco Gómez, José María
Gallegos Montes, Críspulo
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