Propiedades funcionales de almidones de ñame (dioscorea alata) (2018) ARTICULO Salcedo, Jairo G. García Mogollón, Carlos Salcedo Hernandez, David Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. BSAA Vol. 16 Núm. 2 Pág. 99-107
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