Extensión de la vida útil de la carne fresca I (1995) García Lacarra, Teresa Martín de Santos, María del Rosario Sanz Pérez, Bernabé Hernández Cruza, Pablo E. Revista española de ciencia y tecnología de alimentos Vol. 35 Núm. 1 Pág. 1-18

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Análisis comparativo del uso de Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) y Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) en la elaboración de hamburguesas Vol. 26 Núm. 3 Pág. 3-13 ARTICULO 		2016 Acta Universitaria
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Aplicación de bacteriocinas en el control de contaminación de la carne Vol. 1 Núm. 1 Pág. 41-52 		2007 Nacameh
Schneider, Raquel

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