Determinación de las Propiedades de Textura de Tabletas de Chocolate Mediante Técnicas Instrumentales (2011) Alvis, Armando Pérez, Luis Arrázola Paternina, Guillermo S. Información tecnológica Vol. 22 Núm. 3 Pág. 11-18
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Características fisicoquímicas y sensoriales de chocolates de leche caprina y bovina Vol. 34 Núm. 1 Pág. 15 ARTICULO | 2023 | Agronomía Mesoamericana |
Quirós Martínez, María Catalina
Chacón Villalobos, Alejandro
Pineda Castro, María Lourdes
Alfaro, Ileana
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| Optimización de la formulación de chocolate oscuro a partir de la mezcla de granos de cacao y contenido de cacao aplicando método de superficie de respuesta Vol. 10 Núm. 3 Pág. 42-54 | 2019 | Enfoque UTE |
Chire Fajardo, Gabriela C.
Ureña Peralta, Milber Oswaldo
García-Torres, S M
Hartel, R W
|
| Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado Vol. 9 Núm. 4 Pág. 543-550 ARTICULO | 2018 | Scientia Agropecuaria |
Delgado, Jesica
Mandujano, Jenny
Reátegui, Darlym
Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana
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