Efecto de la Microencapsulación sobre la Viabilidad de Lactobacillus delbrueckii sometido a Jugos Gástricos Simulados (2015) Gonzalez Cuello, Rafael E. Perez Mendoza, Jaime Morón Alcázar, Lena Beatriz Información tecnológica Vol. 26 Núm. 5 Pág. 11-16

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