Evolución del color, azúcares y HFM en el tratamiento térmico de zumo de manzana. (1996) Ibarz Ribas, Albert Garza, S. Giner, J. Costa, E. Martin, O. Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional Vol. 2 Núm. 2 Pág. 101-110
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden Vol. 4 Núm. 3 Pág. 181-190 | 2013 | Scientia Agropecuaria |
Manayay, Damian
Ibarz Ribas, Albert
Castillo, Williams
Palacios, Lenin
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