La certificación de la calidad y de la alimentación en jamones y paletas del cerdo ibérico (2010) ARTICULO Silva Rodríguez, Antonio Reina Toribio, Raquel Ventanas Barroso, Jesús La agricultura y la ganadería extremeñas en ... Núm. 2009 Pág. 79-90

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Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico
Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico Vol. 73 Núm. 2 Pág. 425-452 ARTICULO 		2018 Revista de dialectología y tradiciones populares
Amaya Corchuelo, Santiago Fernández Zarza, Mario Aguilar Criado, Encarnación

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