Estudio comparativo de las características de jamones curados de cerdo blanco elaborados con distinta tecnología (1988) Astiasarán Anchía, Iciar Villanueva, María R. Sánchez-Monje, J.M. Bello Gutiérrez, José Beriáin Apesteguía, María José Melgares de Aguilar Cormenzana, Javier Revista de agroquímica y tecnología de alimentos Vol. 28 Núm. 4 Pág. 519-528
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Lipolytic and oxidative changes during the manufacture of dry-cured lacón. Effect of the time of salting Vol. 60 Núm. 3 Pág. 255-261 | 2009 | Grasas y aceites |
Garrido Rivero, Rubén
Gómez, M.
Franco Matilla, María Inmaculada
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