Changes produced on the aroma compounds and structural integrity of basil (Ocimum basilicum L) during drying

• Autores: María Consuelo Díaz-Maroto Hidaldo
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 15, 2004, págs. 2070-2076
• Idioma: inglés
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