Stability of sorbates in the presence of EDTA: effect of pH, packaging material and sequestrant level

• Autores: Lia N. Gerschenson, M. P. Castro
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 2, 2005, págs. 328-332
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)