Inactivation of Lactobacillus brevis in orange juice by high-intensity pulsed electric fields

• Autores: Robert C. Soliva Fortuny, Olga Martín Belloso, Joan Escolà-Hernández, Pedro Elez Martínez
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 4 (August), 2005, págs. 311-319
• Idioma: inglés
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