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Área de conocimientoPortal Institucional (Dialnet CRIS)Periodo de publicación recogido
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Effect of high-hydrostatic pressure and moderate-intensity pulsed electric field on plum
Jesus Javier García Parra, Francisco González Cebrino, Jonathan Delgado, Ramón Cava López, Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, María Rosario Ramírez Bernabé
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 24, Nº 2, 2018, págs. 145-160
Sandra González‐Casado, Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, Robert C. Soliva Fortuny
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 5, 2018, págs. 1404-1411
Aplicación de pulsos de alta intensidad de campo parra la observación de alimentos (I): ingeniería y modelización del proceso
Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, A. Robert Marsellés Fontanet
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 364, 2005, págs. 76-85
Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de alimentos (II): efectos sobre los microorganismos, enzimas y otros componentes de los alimentos
Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, A. Robert Marsellés Fontanet
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 364, 2005, págs. 86-101
Inactivation of Lactobacillus brevis in orange juice by high-intensity pulsed electric fields
Robert C. Soliva Fortuny, Olga Martín Belloso, Joan Escolà-Hernández, Pedro Elez Martínez
Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 4 (August), 2005, págs. 311-319
Natural Antioxidants Preserve the Lipid Oxidative Stability of Minimally Processed Avocado Purée
Pedro Elez Martínez, Robert C. Soliva Fortuny, Shela Gorinstein, Olga Martín Belloso
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 5, 2005
Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, J. Escolà Hernández, Robert C. Soliva Fortuny
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 196, 2004, págs. 29-32
La tecnologia d'aliments a l'ETSEA
María Paz Romero, Antonio J. Ramos Girona, Pedro Elez Martínez
L'Escola Técnica Superior d'Enginyeria Agrària de Lleida, 1972-2012: un valor al servei de la societat / coord. por Jaume Porta, Astrid Ballesta Remy, Juan Antonio Martín Sánchez, 2013, ISBN 978-84-96908-83-3, págs. 223-238
Ingrid Aguiló Aguayo, Pedro Elez Martínez, Robert C. Soliva Fortuny, Olga Martín Belloso
1er Congreso Tecnológico del Tomate para industria: 12-13 noviembre, Palacio de Congresos de Badajoz "Manuel Rojas", 2009, ISBN 978-84-8107-069-9, págs. 65-66
Ines Crespo Ferrer, Pedro Elez Martínez, María Concepción Sánchez, Begoña de Ancos, M. Pilar Cano Dolado
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 803-818
Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de los alimentos
Pedro Elez Martínez, Olga Martín Belloso
Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos, 2006, ISBN 84-8448-363-0, págs. 21-44
Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de zumo de naranja: efecto sobre microorganismos, enzimas y propiedades antioxidantes durante el procesado y almacenamiento
Pedro Elez Martínez
Tesis doctoral dirigida por Olga Martín Belloso (dir. tes.). Universitat de Lleida (2005).
Tesis doctoral dirigida por Robert C. Soliva Fortuny (dir. tes.), Pedro Elez Martínez (codir. tes.). Universitat de Lleida (2021).
Tesis doctoral dirigida por Robert C. Soliva Fortuny (dir. tes.), Pedro Elez Martínez (dir. tes.). Universitat de Lleida (2017).
Tesis doctoral dirigida por Olga Martín Belloso (dir. tes.), Pedro Elez Martínez (codir. tes.). Universitat de Lleida (2016).
In vitro bioaccessibility of health-related compounds from beverages based on fruit juice, milk or soymilk: Influence of food matrix and processing
Tesis doctoral dirigida por Pedro Elez Martínez (dir. tes.), Olga Martín Belloso (dir. tes.). Universitat de Lleida (2014).
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