Origini della biodiversità dei lieviti. Cause della variabilità della microflora dei mosti

• Autores: Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini, Paolo Giudici, Lorena Castellari
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 38, Nº 10, 2002, págs. 73-80
• Idioma: italiano
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