Obtención y caracterización de un aislado proteico proveniente de la matriz de exoesqueletos de camarón rosado ("Farfatepenaeus paulensis")

• Autores: Aline Fontana, Carlos Prentice-Hernández, Patricia Gomes Costa
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 365, 2005, págs. 82-89
• Idioma: español
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