Efecto de la adición de suero de leche en polvo en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur

• Autores: A. Albors, Amparo Chiralt Boix, María Consuelo González Martínez, María Teresa Chafer
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 203, 2005, págs. 57-62
• Idioma: español
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