Influencia de la congelación en los recuentos microbianos de cuajadas de leche de cabra y su evolución durante la maduración

• Autores: Buenaventura Guamis López, C. Carretero, Reyes Pla Soler, Montserrat Mor-Mur i Francesch
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 236, 1992, págs. 55-58
• Idioma: español
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