Calculo de la viscosidad de emulsiones complejas: Aplicación al caso de la leche

• Autores: M. García Campello, A. Rodríguez, M. Barrascó Sierra, E. Trillas Gay, David García Fernández, J.M. López Bes, María A. Adrià Casas
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 250, 1994, págs. 19-24
• Idioma: español
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