Estudio de características sensoriales de jamones fabricados con cerdos alimentados con ensilado de pescado

• Autores: N. Avdalov, N. Barlocco, Ana Vadeanu, A. Gambaro
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 257, 1994, págs. 49-52
• Idioma: español
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