Resultados preliminares del estudio del proceso de cocción como vía de reducción de la toxicidad DSP en moluscos bivalvos

• Autores: Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Francisco Leira
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 266, 1995, págs. 35-38
• Idioma: español
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