Contribución a la caracterización físico-química de la "horchata de chufa natural"

• Autores: Rubén Compañy Benito, Cristina Guillem Sempere, Pedro José Varó Galvañ
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 298, 1998, págs. 69-72
• Idioma: español
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