Se desarrollaron formulaciones de jugos de frutas de sabor manzana, enriquecidos con leche de soya, en los cuales se empleó la tecnología de esterilización (116 ºC / 30 s.) y envasado a 90 ºC en botellas de vidrio. El producto obtenido con 10% de leche de soya presento buena aceptación sensorial y una durabilidad de 10 meses almacenado a temperatura ambiente
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados