Estabilización tartárica de los vinos de Jerez por electrodiálisis

• Autores: Juan Gómez Benítez, Luis Pérez Rodríguez, Piroska Szekely Gorostiaga, Víctor M. Palacios Macías, Rafael Veas López
• Localización: Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 239-246
• Idioma: español
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