Intervención de la madera de roble en la evolución de los vinos tintos criados en barriles

• Autores: Marie-Hélène Salagoïty-Auguste, P. Pontallier, P. Ribéreau-Gayon
• Localización: Jornadas técnicas sobre utilización de barrica de roble en la crianza de vinos de Rioja : Haro, 27-28 noviembre de 1986, 1989, ISBN 84-7359-331-6, págs. 169-183
• Idioma: español
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