Evolución de los alcoholes y aldehidos de seis átomos de carbono durante las primeras horas de la vinificación

• Autores: Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza
• Localización: Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 55, 1998, págs. 58-63
• Idioma: español
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