Yeast ecology in French cider and black olive natural fermentations

• Autores: Danièle Sohier, Emmanuel Coton, Serge Casaregola, Monika Coton, Delphine Levert
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 1, 2006, págs. 130-135
• Idioma: inglés
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