Evaluación de un método sensorial sencillo y efectivo para determinar la rancidez en aceite de soja

• Autores: J.R. López Aguilar, G. Valerio Alfaro, J.A. Monroy Rivera, L. A. Medina Juárez, M. O'Mahony, O. Angulo
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 57, Nº 2, 2006, págs. 149-154
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo
• Dialnet Métricas: 1 Cita