Efectos del CO2 en las respiraciones y propiedades físicas de patatas mínimamente procesadas, conservadas en atmósferas con baja concentración de oxígeno

• Autores: I. Angós, P. Leránoz, Teresa Fernández García, María Paloma Vírseda Chamorro
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 216, 2006, págs. 62-68
• Idioma: español
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