Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Efecto de la hidrólisis enzimática en la liberación de péptidos antihipertensivos y antioxidantes a partir de un concentrado de proteínas de suero

• Autores: B. Hernández Ledesma, M. M. Contreras, Lourdes Amigo Garrido, Isidra Recio
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 99
• Idioma: español
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