Resumen de El mercado al por mayor del albaricoque fresco
Después de una serie de consideraciones en relación a la producción y destino del albaricoque y en relación con el consumo interior "per cápita", se pasa a analizar el mercado del albaricoque fresco en la fase mayorista. Se analizan las entradas y los precios de albaricoque en los principales mercados centrales españoles se realiza un estudio econométrico con los datos relativos a Madrid y Barcelona en 1966, 1967 y 1968. Se comprueba que el precio dentro de la campaña evoluciona en función de la oferta de albaricoque y de la oferta de otras frutas que actúan como bienes sustitutivos. A partir de las funciones interpoladas se cuantifica la influencia sobre el precio de las dos variables para cada uno de los dos mercados.
