Extracción de capsaicinoides en pimientos mediante fluidos presurizados

• Autores: Gerardo Fernández Barbero, Miguel Palma Lovillo, Carmelo García Barroso
• Localización: Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 53-56
• Idioma: español
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