Resumen de Las ciencias sensoriales y de consumidor y sus aplicaciones en el mundo del vino

Cristina de la Presa Owens

• La constante evolución del mercado está obligando a las empresas vitivinícolas a confeccionar estrategias que les permitan diferenciarse de sus competidores y ofrecer al consumidor diana un producto que muestre unos valores añadidos y se convierta en producto de compra.