Alternative Use of Chickpea Flour in Breadmaking: Chemical Composition and Starch Digestibility of Bread

• Autores: Rubí G. Utrilla Coello, Perla Osorio Díaz, Luis Arturo Bello Pérez
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 4, 2007, págs. 323-327
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)