Perla Osorio Díaz

• Artículos de revistas (9)

• Artículos de revistas

  • Rheological, functional properties, and stability of peach puree added with normal and high amylose retrograded starches

    Jaime E. Dominguez Ayala, Guadalupe Méndez Montealvo, Angel H. Cabrera Ramírez, Perla Osorio Díaz, Eduardo Morales Sánchez, Gonzalo Velazquez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 22, Nº. 1, 2024

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Biofunctionality of native and nano-structured blue corn starch in prediabetic Wistar rats

    Delia Miñon Hernández, Julieta Villalobos Espinosa, Isela Santiago Roque, Sandra Luz González Herrera, Socorro Herrera Meza, Enrique Meza Alvarado, Luis Arturo Bello Pérez, Perla Osorio Díaz, Jorge Chanona Pérez, Juan Vicente Méndez Méndez, Héctor Gabriel Acosta Mesa, José Luis Chávez Servia, Ebner Azuara Nieto, Rosa Isela Guzmán Gerónimo

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 477-483

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Chemical composition, carbohydrate digestibility, and antioxidant capacity of cooked black bean, chickpea, and lentil Mexican varieties

    L. Silva Cristobal, Perla Osorio Díaz, Juscelino Tovar, Luis Arturo Bello Pérez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 8, Nº. 1, 2010, págs. 7-14

    • Resumen
    

  • Pasta adicionada con harina de garbanzo: composición química, digestibilidad in vitro del almidón y predicción del índice glucémico

    Perla Osorio Díaz, Edith Agama Acevedo, M. Mendoza Vinalay, Juscelino Tovar, Luis Arturo Bello Pérez

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 6, Nº. 1, 2008, págs. 6-12

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Digestibilidad del almidón en haba (Vicia faba L.)

    Lorena Silva Cristobal, Perla Osorio Díaz, Luis Arturo Bello Pérez

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 41, Nº. 8, 2007, págs. 845-852

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Alternative Use of Chickpea Flour in Breadmaking: Chemical Composition and Starch Digestibility of Bread

    Rubí G. Utrilla Coello, Perla Osorio Díaz, Luis Arturo Bello Pérez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 4, 2007, págs. 323-327

    

  • Digestibilidad del almidón en diferentes variedades de frijol

    Apolonio Vargas Torres, Perla Osorio Díaz, Edith Agama Acevedo, Leticia Morales Franco, Luis Arturo Bello Pérez

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 31, Nº. 12, 2006, págs. 881-884

    • Resumen
    

  • Biodisponibilidad del almidón en dos variedades comerciales de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y en frijoles industrializados

    Perla Osorio Díaz, Guadalupe Méndez Montealvo, Edith Agama Acevedo, José Juan Islas-Hernández, Jonathan Sánchez Muñoz, Luis Arturo Bello Pérez

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 37, Nº. 6, 2003, págs. 565-573

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Propiedades químicas, fisicoquímicas y reológicas de masas y harinas de maíz nixtamalizado

    Luis Arturo Bello Pérez, Perla Osorio Díaz, Edith Agama Acevedo, M. Carmen Núñez Santiago, Octavio Paredes López

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 36, Nº. 3, 2002, págs. 319-328

    • Resumen
    • Texto completo
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.