M. Carmen Núñez Santiago
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Artículos de revistas
Caracterización morfológica, molecular y fisicoquímica del almidón de plátano oxidado y lintnerizado
Mayra Rivas, Guadalupe Méndez Montealvo, Mirna M. Sánchez Rivero, M. Carmen Núñez Santiago, Luis Arturo Bello Pérez
Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 42, Nº. 5, 2008, págs. 487-497
Propiedades químicas, fisicoquímicas y reológicas de masas y harinas de maíz nixtamalizado
Luis Arturo Bello Pérez, Perla Osorio Díaz, Edith Agama Acevedo, M. Carmen Núñez Santiago, Octavio Paredes López
Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 36, Nº. 3, 2002, págs. 319-328
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