Resumen de Entrevista con José Ignacio Latorre: "Me parece fascinante el proceso de creación de un vino, mezcla apasionante de arte y ciencia"
José Ignacio Latorre es director gerente del Centro de Ciencias de Benasque «Pedro Pascual», donde se celebró recientemente el encuentro «Perspectivas y límites de la investigación en enología». Este catedrático de Física teórica, además de un gran divulgador científico, es un apasionado del vino y trabaja para acercar ambos mundos.
