Retos y perspectivas en los productos de cerdo ibérico: Procesos de elaboración controlados

• Autores: Jesús Ventanas Barroso, Sonia Ventanas Canillas, J. Ruiz, Ana Isabel Andrés Nieto
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 175, 2003, págs. 55-60
• Idioma: español
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