Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo dell'Emilia-Romagna: estudio sulle proprietà funzionali di transformati in purea

• Autores: Giampiero Sacchetti, Dino Mastrocola, Emiliano Cocci, Matteo Carboni, Gian Gaetano Pinnavaia
• Localización: Rivista di frutticoltura e di ortofloricoltura, ISSN 0016-2310, Vol. 65, Nº 3, 2003, págs. 69-72
• Idioma: italiano
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