Dino Mastrocola

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  • Aspetti tecnologici dei prodotti a base di frutta transformati "al minimo" (IV gamma)

    Elena Venir, Dino Mastrocola, Marco Dalla Rosa, Pietro Rocculi, Santina Romani

    Rivista di frutticoltura e di ortofloricoltura, ISSN 0016-2310, Vol. 65, Nº 3, 2003, págs. 23-31

    

  • Risultati sperimentali sull'influenza di alcune variabili di processo sui fenomeni di imbrunimento di fette di mela lavorate "al minimo"

    Elena Venir, Dino Mastrocola, Marco Dalla Rosa, Pietro Rocculi, Santina Romani

    Rivista di frutticoltura e di ortofloricoltura, ISSN 0016-2310, Vol. 65, Nº 3, 2003, págs. 55-60

    

  • Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo dell'Emilia-Romagna: estudio sulle proprietà funzionali di transformati in purea

    Giampiero Sacchetti, Dino Mastrocola, Emiliano Cocci, Matteo Carboni, Gian Gaetano Pinnavaia

    Rivista di frutticoltura e di ortofloricoltura, ISSN 0016-2310, Vol. 65, Nº 3, 2003, págs. 69-72

    

  • Caratterizzazione tecnologica di antiche varietà di melo del Friuli-Venezia Giulia di poteziale impiego nella produzione di nettari ad alto impatto funzionale

    Elena Venir, Dino Mastrocola, Giampiero Sacchetti, Marco Dalla Rosa, Lara Manzocco

    Rivista di frutticoltura e di ortofloricoltura, ISSN 0016-2310, Vol. 65, Nº 3, 2003, págs. 73-76

    

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