Activity of trisodium phosphate compared with sodium hydroxide wash solutions against Listeria monocytogenes attached to chicken skin during refrigerated storage

• Autores: Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja, María del Camino García Fernández, Benito Moreno García
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 1 (February), 2002, págs. 57-63
• Idioma: inglés
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