Handling practices to control ascorbic acid and b-carotene lossess in collards (Brassica oleracea)

• Autores: Francisco M. Campos, José Benício Paes Chaves, Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo, D.S. Oliveira, H.M. Pinheiro Sant'Ana
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 5, 2009, págs. 445-452
• Idioma: inglés
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