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Handling practices to control ascorbic acid and b-carotene lossess in collards (Brassica oleracea)
Autores:
Francisco M. Campos
,
José Benício Paes Chaves
,
Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo
,
D.S. Oliveira
,
H.M. Pinheiro Sant'Ana
Localización:
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional
,
ISSN-e
1532-1738,
ISSN
1082-0132,
Vol. 15, Nº 5, 2009
,
págs.
445-452
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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