Kinetics of peroxides degradation to hexenal during bleaching of high oleic safflower oil

• Autores: J. Ortega García, J.A. Noriega Rodríguez, N. Gámez Meza, H.S. García, J.O. Angulo, L. A. Medina Juárez
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 5, 2009, págs. 465-470
• Idioma: inglés
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