Partial removal of ethanol during fermentation to obtain reduced-alcohol wines

• Autores: Evelyne Aguera, Magali Bes, Aline Roy, Carole Camarasa, Jean-Marie Sablayrolles
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 61, Nº 1, 2010, págs. 53-60
• Idioma: inglés
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