Quality characteristics, respiration rates, and microbial stability of osmotically treated mango tissue ("Mangifera indica L.") with or without calcium lactate

• Autores: J. D. Torres, M. L. Castelló, Isabel Escriche Roberto, Amparo Chiralt Boix
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 4, 2008, págs. 355-365
• Idioma: inglés
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