Efecto de la raza sobre la preferencia y aceptación en consumidores de embutidos curados: comparación del Chato Murciano con el cerdo blanco

• Autores: María Eva Salazar, L. Tejada, Andrés Abellán, José María Cayuela García, Begoña Peinado Ramón, Angel Poto Remacha
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 188, 2010, págs. 46-53
• Idioma: español
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