The role of yeasts in grape flavor development during fermentation: the example of sauvignon blanc

• Autores: Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga, Isabelle Masneuf, Catherine Peyrot des Gachons, Marie-Laure Murat
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 57, Nº 1, 2006, págs. 81-88
• Idioma: inglés
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