Análisis sensorial e instrumental (textura) a una salsa agridulce de borojó

• Autores: Leonidas de J. Millán Cardona, Blanca Lucía Cardona Salazar, Jairo A. Herrera, Danny Arbeláez
• Localización: Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 7, Nº. 1, 2010, págs. 36-41
• Idioma: español
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